最近我家關於吃的

(圖片來源El Campo)

*poireau
繼青椒、芹菜之後，poireau是我最近買菜時必購的的新歡，維基百科的中文版說它叫做「韭蔥」，可是圖片根本就不是。基本上他的外型就是很肥大的台灣蔥。依照某種未經考證「越小越香」的神祕定理，它的味道的確不比台灣蔥那樣嗆，不過已經有幾分神似了。

記得某個週日中午，我要小皮去樓下買菜時順便帶把poireau回來，他當時眼色為難了一下（翻譯：老子不喜歡這個蔬菜），但還是乖乖買了一把回來，之後我就做了蔥花蛋餅。煎的時候香味四溢，小皮坐在電腦前說聞起來好像很好吃欸，我回答：「我以為你不喜歡poireau。」

「嗯，那是因為法國人料理poireau的方式太噁心了！」

的確是啊，法國人無論煮什麼蔬菜，幾乎都是一視同仁全部用水煮到死爛，難怪這孩子一堆討厭的蔬菜，我已經聽過N個他描述小學營養午餐因為吃什麼水煮燉蔬菜而感到噁心的例子了。

接著幾天我用poireau做了清蒸魚、蒜泥白肉等，同樣是辛香料擁護者的小皮很捧場，以後買菜就會主動問要不要補齊大蒜洋蔥紅蔥頭和poireau。

（除了薑，他有陣子吃到怕了，懇求客家婦女我不要所有菜都加薑。）

說到底，其實我沒把poireau當蔬菜，而是當成香料在用。


*panga
前一陣子很愛做清蒸魚時，panga是我的最愛。法國人懶，喜歡吃處理好的魚片，沒皮沒骨沒頭沒尾的，難怪不少法國小朋友畫魚時是畫一個白色的方塊，這不是以訛傳訛的笑話，小皮有跟我證實過。

既然魚攤多得是處理好的魚片，那我也從善如流，免得像以往煎全魚時小皮很痛苦一直在挑魚刺。我承認我當時買panga是因為它明顯比其他白肉魚便宜許多，身為精打細算的家庭主婦，便宜的東西一定要嘗試。

以錫箔紙包裹撒鹽的魚片連同蔥段薑片蒸煮過後，打開錫箔紙，挑出蔥薑，把魚片置於磁盤，滿滿撒上切得極細碎的蔥花，淋上熱油滋滋作響，一下箸驚艷萬分，此魚肉質非常滑嫩，又不容易散爛，前所未有的口感，當下我宣布panga將成為我家餐桌常菜。

不知道是吃了第幾次，我才想是不是該搞清楚這是何方神魚，於是就著標價貼紙上的品目google去。

panga全名是pangasius，維基百科沒有它的中文頁面，不過大抵是一種鯰魚，產於湄公河。

接著在許多英文網頁看到呼籲不要再吃此魚的驚聳文章，大意是「骯髒」、「污染」這類的。

我很哀傷要小皮來看這些配上噁心圖片的文章，小皮說既然這魚生長在湄公河，那可以理解。

在「價廉物美」和「骯髒」這兩個點上徘徊許久，我還沒下決定。不過從此之後經過魚攤，我都暫時沒想到買魚這件事。